Carrés gourmands façon poulet Thaï

Garniture :

• Faire cuire le filet de poulet émincé finement à feu doux dans une poêle beurrée et réserver. Ajouter ensuite la crème fraiche, puis quelques cuillerées de jus de citron (selon le goût souhaité).
• Laver, éplucher et couper les carottes en brunoise et les cuire dans une poêle beurrée.
• Mélanger ensuite les carottes au mélange crème-poulet-citron, puis ajouter la coriandre, les herbes, le sel et le poivre.

Pliage :

• Etaler la crêpe sur un plan de travail. Ajouter quelques cuillerées de la préparation au centre de la crêpe, en formant une bande.
• Replier les 2 bords parallèles à cette bande pour qu’ils se superposent.
• Faire ensuite un petit pli avec l’une des extrémités, puis effectuer plusieurs plis de la taille souhaitée pour former un carré.
• Placer ensuite les carrés gourmands sur une plaque/crêpière, dans le cas où ils seront servis chauds.