Carrés gourmands végétariens

Garniture :

• Laver, éplucher et couper les légumes en julienne. Cuire dans une poêle avec une noix de beurre.
• Rincer le quinoa à l’aide d’une passoire. Dans une casserole d’eau, verser le quinoa puis porter à ébullition. Baisser ensuite le feu et laisser cuire environ 10min.
• Une fois la cuisson des légumes et du quinoa terminée, laisser refroidir quelques minutes puis mélanger le tout à la crème fraiche. Ajouter ensuite les herbes, le sel et le poivre et réserver.

Pliage :

• Etaler la crêpe sur un plan de travail. Ajouter quelques cuillérées de la préparation au centre de la crêpe, en formant une bande.
• Replier les 2 bords parallèles à cette bande pour qu’ils se superposent.
• Faire ensuite un petit pli avec l’une des extrémités, puis effectuer plusieurs plis de la taille souhaitée pour former un carré.
• Placer ensuite les carrés gourmands sur une plaque/crêpière, dans le cas où ils seront servis chauds.