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Carrés gourmands végétariens

La crêpe qui se la joue nature
Crêpes végétarienne
Ingrédients
4 carrés :
  • 1 carotte
  • 1 céleri
  • 1 poireau
  • 100g de quinoa
  • 30cl de crème fraîche
  • Herbes
  • Sel et poivre
  • Crêpes bio plateau 4 crêpes
Recette
30 minutes
Facile
  • Garniture :

    • Laver, éplucher et couper les légumes en julienne. Cuire dans une poêle avec une noix de beurre.
    • Rincer le quinoa à l’aide d’une passoire. Dans une casserole d’eau, verser le quinoa puis porter à ébullition. Baisser ensuite le feu et laisser cuire environ 10min.
    • Une fois la cuisson des légumes et du quinoa terminée, laisser refroidir quelques minutes puis mélanger le tout à la crème fraiche. Ajouter ensuite les herbes, le sel et le poivre et réserver.
  • Pliage :

    • Etaler la crêpe sur un plan de travail. Ajouter quelques cuillérées de la préparation au centre de la crêpe, en formant une bande.
    • Replier les 2 bords parallèles à cette bande pour qu’ils se superposent.
    • Faire ensuite un petit pli avec l’une des extrémités, puis effectuer plusieurs plis de la taille souhaitée pour former un carré.
    • Placer ensuite les carrés gourmands sur une plaque/crêpière, dans le cas où ils seront servis chauds.
La petite astuce
Servir accompagnés de salade verte vinaigrée.