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Dans un récipient, casser les œufs et les battre en omelette
Ensuite, étaler les galettes sur la plaque/crêpière chaude et graissée puis faire fondre une noix de beurre.
Sur cette première galette, étaler un peu d’œufs battus, puis du fromage râpé sur la totalité de la galette. Une fois l’œuf assez cuit et le fromage fondu, recouvrir d’une autre galette. Répéter ces étapes en alternant œufs et jambon (il est recommandé de faire fondre une fine couche de fromage sur chacune des couches).
Une fois le montage des 7 galettes terminé, appuyer légèrement sur la dernière galette pour consolider le tout.
Placer ensuite la pile de galettes complètes sur un plateau, puis retirer les bords pour former un carré. Découper des bandes d’environ 3cm de large, pour ensuite découper des tronçons de la forme souhaitée.
