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Pancakes chantilly acidulée et fruits exotiques

Pour un mélange fruité et acidulé
Pancakes chantilly et fruits exotiques
Pancakes chantilly et fruits exotiques
Ingrédients
4 personnes :
  • 2 lot de 6 pancakes
  • 100mL de crème liquide
  • 50g de mascarpone
  • 15g de sucre glace
  • 1 citron
  • Ananas sur fond blanc 1 Ananas Victoria
  • Fruits de la passion coupé sur fond blanc 2 fruits de la passion
  • Pomme verte sur fond blanc 2 Pommes Granny Smith
  • Kiwis sur fond blanc 2 kiwis
  • citron vert sur fond blanc 1 citron vert
  • Coulis de mangue dans un bol sur un fond blanc 600mL de coulis de mangue
Recette
15 minutes
Facile
  • Crème chantilly acidulée

    • Dans un bol, mélanger la crème, la mascarpone, le sucre glace et les zestes et jus d’un citron.
    • Monter l’ensemble en Chantilly
    • Débarrasser en poche à douille.
  • Salade de fruits exotiques

    • Eplucher et tailler en fine brunoise les pommes, kiwis et ananas.
    • Assaisonner la salade de fruits à l’aide des fruits de la passion, du jus et zestes du citron vert.
  • Dressage

    • Dresser une pile de 3 pancakes, pocher de jolies pointes de crème Chantilly acidulée et déposer la salade de fruits frais sur le dessus.
    • Terminer le dressage en coulant le coulis de mangue bien frais sur l’ensemble du dessert.