Ingrédients
4 personnes :
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Recette
20
Facile
Mousse au chocolat
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
- Blanchir les jaunes d’œuf et sucre. Incorporer le chocolat.
- Fouetter les blancs en neige et ajouter les au chocolat.
- Monter la crème en chantilly et ajouter à la mousse.
- Laisser reposer au frais 30min avant utilisation.
Croustillant Praliné
- Mettre à fondre le chocolat au lait et beurre au micro-ondes.
- Ajouter la Feuilletine et mélanger l’ensemble.
- Mouler la préparation dans des emporte-pièce rectangle. Refroidir.
Dressage
- Etaler les crêpes à plat, garnir de mousse au chocolat puis de bâtonnets de croustillant praliné.
- Rouler l’ensemble et réserver une nuit au frais avant découpe.
