Vogliamo qui presentare 4 nostri fornitori di grano saraceno, attivi nel territorio di Lamballe, che hanno preso parte con noi al progetto denominato “Grano saraceno per migliorare la qualità dell’acqua nella baia di Saint-Brieuc”.
Si tratta di un progetto sperimentale che riguarda la coltivazione del grano saraceno e che è stato attuato in alcune aziende di Pléneuf-Val-André, Plestan, Plédran e Morieux. Frutto di un partenariato tra imprese locali, una coperativa agricola e organismi di finanziamento pubblico, il progetto mostra esattamente che cosa intendiamo realizzare: il contenimento di minacce ambientali (nello specifico: la lotta alle alghe verdi) grazie allo sviluppo di nuove filiere.
Necessitando di poco azoto (principale componente nutritivo delle alghe verdi), il grano saraceno non richiede trattamenti fitosanitari. Integrarlo nella rotazione delle colture significa contribuire al miglioramento della qualità delle acque nella baia di Saint-Brieuc.
Dal canto nostro, stando attenti alla qualità e all’origine delle materie prime, lavoriamo da sempre coi produttori locali cercando di assicurarci forniture di grano saraceno nelle vicinanze del nostro stabilimento di produzione.
Varie tecniche di coltura hanno garantito la resa e potenziato gli effetti positivi che la coltivazione ha sull’ambiente; tra queste segnaliamo la collocazione di alveari intorno agli appezzamenti, fatta allo scopo di favorire l’impollinazione dei fiori di grano saraceno. Si sono così raccolti 250 kg. di miele di grano saraceno, di colore ambrato e dal sapore caratteristico, buono per l’impiego in cucina.