Tutto ebbe inizio nel 1843, quando André Mathurin Urvoy costruì a Binic il mulino chiamato la Minoterie du Bocage. Al tempo in cui il mulino era di proprietà della famiglia Hinault, il bisnonno François guidava il camion per fare consegne ai clienti panettieri locali.
Nel 2007 Benoît et Julien Hinault furono la quarta generazione di mugnai a prendere le redini dell’azienda familiare, dopo il padre André junior il nonno André.
Nel 2012 fu la volta di Bertrand Girardeau, che acquisì il mulino col proposito di mantenere una forte connotazione regionale e di rifornire le Côtes d’Armor, avendo base a Binic, con un mulino 100% bretone e farine prodotte con frumento francese di qualità.