Tutto ebbe inizio nel 1920, quando la signora Lesage avviò un caseificio nel dipartimento bretone del Morbihan. Fece poi la conoscenza del signor Colin, diplomato alla scuola lattiero-casearia di Surgères, che acquisì l’azienda nel 1949.
Da sempre il caseificio compra latte di mucca, di capra e di pecora nel raggio di 50 km dall’azienda. A Plouay si fa la trasformazione in latte cagliato, burro, formaggi…
A partire dall’anno 2000 e fino ad oggi, il caseificio è impegnato in processi di produzione biologici insieme a 8 aziende partner. Da sempre il motto è “Rispettiamo e valorizziamo il nostro territorio” ed è messo in rilievo nei prodotti a marchio LAITERIE DE KERGUILLET.