Ingrédients
4 personnes :
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Recette
25 minutes
Intermédiaire
Finger de saumon
- Étaler et tailler et des bandes larges comme les pavés de saumon.
- Lustrer d’huile d’olive, assaisonner le saumon avec le sel, piment, poivre et basilic, enfin rouler l’ensemble.
- Cuire à feu très vif, deux minutes sur chaque face.
Coulis de poivrons
- Emincer, suer les échalotes à l’huile d’olive. Eplucher, vider et tailler les poivrons rouges et les ajouter. Cuire avec un fond d’eau à feu doux pendant 20 minutes.
- Mixer et rectifier l’assaisonnement.