Ingrédients
4 personnes :
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Recette
15 minutes
Facile
Chantilly-Mascarpone
- Dans le bol d’un batteur, peser la crème, le mascarpone et le sucre glace.
- Monter le tout en chantilly bien ferme.
- Débarrasser en poche à douille.
Fraises
- Rincer, sécher et équeuter les fraises.
- Tailler la moitié des fraises en quartiers réguliers.
- Tailler l’autre moitié en fine brunoise.
- Assaisonner la brunoise de fraise avec le sucre et les zestes d’un citron vert.
Dressage
- Garnir un pancake de chantilly.
- Joliment déposer les quartiers de fraises sur le pourtour.
- Ajouter une cuillerée de brunoise de fraises fraîches avant de refermer avec un second pancake.
- Décorer en saupoudrant de sucre glace et de citron vert.