Nous voulons ici vous présenter 4 de nos producteurs de blé noir, situés dans le pays lamballais, qui ont participé avec nous à un projet intitulé « du blé noir pour la qualité de l’eau en Baie de Saint-Brieuc ».
Ce projet expérimental sur la culture du blé noir s’est déroulé dans des exploitations de Pléneuf-Val- André, Plestan, Plédran et Morieux. Il est le fruit d’un partenariat entre des entreprises locales, une coopérative agricole et des financeurs publics, et illustre parfaitement ce que nous souhaitons faire : l’intégration de défis environnementaux (ici, la lutte contre les algues vertes) dans le développement de nouvelles filières.
Le blé noir, peu gourmand en azote (principal élément nutritif des algues vertes), ne nécessite pas de traitement phytosanitaire. Son intégration dans la rotation des cultures contribue ainsi à l’amélioration de la qualité des eaux de la baie de Saint-Brieuc.
De notre côté, soucieux de la qualité et de l’origine de nos matières premières, nous travaillons depuis toujours avec des producteurs locaux et nous cherchons à sécuriser notre approvisionnement en blé noir à proximité de notre site de production.
Différentes techniques culturales ont permis de sécuriser les rendements et renforcer les vertus environnementales de la culture, parmi lesquelles l’installation de ruches autour des parcelles dans le but de favoriser la pollinisation des fleurs de sarrasin. Ceci a permis de récolter 250 kg de miel de sarrasin, à la couleur ambrée, avec une saveur typique si agréable à cuisiner.